Những sai lầm ít người biết khi ăn chay để giảm cân.

Thực phẩm chay hiệu quả trong việc giảm cân, nhưng cần điều chỉnh để tối ưu hóa quá trình đốt cháy chất béo. Nguyên tắc cơ bản là tạo ra sự thiếu hụt calo, và thực phẩm thực vật thường có lượng calo thấp và giàu chất xơ, giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và ổn định đường huyết. Chế độ ăn thuần chay còn có lợi cho sức khỏe đường ruột và giảm viêm, hai yếu tố ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, bạn nên tránh thực phẩm chế biến sẵn, vì chúng thường có chất lượng dinh dưỡng kém, mặc dù được gán nhãn thuần chay. Những sản phẩm này thường bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình chế biến.

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều calo hơn, và nếu phần lớn khẩu phần ăn là thực phẩm tiện lợi giàu năng lượng, bạn sẽ tiêu thụ nhiều calo hơn cùng với đường, muối và chất béo bão hòa. Để giảm cân với chế độ ăn dựa trên thực vật, nên ưu tiên thực phẩm tươi sống và chế biến tối thiểu, như ngũ cốc nguyên hạt và củ, quả chứa tinh bột. Tuy nhiên, hạn chế các loại rau giàu tinh bột như ngô, khoai tây và cà rốt, vì mặc dù chúng bổ dưỡng, nhưng ăn nhiều tinh bột có thể cản trở quá trình giảm cân.

Rau không chứa tinh bột như cải xoăn, rau chân vịt, bông cải xanh, cà chua, và dưa chuột có ít calo và carbohydrate nhưng giàu chất xơ. Chuyên gia dinh dưỡng Martin cho rằng chất xơ giúp cảm thấy no và hỗ trợ vi khuẩn đường ruột, ảnh hưởng đến việc quản lý cân nặng. Việc phân hủy chất xơ tạo ra axit béo chuỗi ngắn SCFA, giúp điều chỉnh hormone đói và hỗ trợ hệ miễn dịch. Nên ăn rau không chứa tinh bột trong mỗi bữa để giảm calo và tăng cường chất xơ. Ngoài ra, cần đảm bảo nạp đủ protein chất lượng khi theo chế độ ăn thực vật để giảm cân.

Hãy giảm thực phẩm thuần chay giàu năng lượng như đậu và hạt để giảm calo trong chế độ ăn. Tuy nhiên, cần đảm bảo đủ protein từ các nguồn như đậu phụ, tempeh và seitan để duy trì dinh dưỡng. Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường trao đổi chất và đốt cháy calo hơn. Ngoài ra, protein còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn cơn đói.

Source: https://afamily.vn/sai-lam-khi-an-chay-de-giam-can-khong-phai-ai-cung-biet-20221031142646468.chn